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Los Vinos de Jerez en el discurso creativo y de vanguardia de Mugaritz
Description
El restaurante Mugaritz de Rentería, Guipúzcoa, es considerado a nivel mundial como un templo de la vanguardia y la creatividad gastronómica. Su equipo humano, liderado por el cocinero Andoni Luis Aduriz, está en una constante reflexión para avanzar en el diálogo entre su propuesta gastronómica y el cliente que les visita y se sienta a la mesa. En muchas temporadas de Mugaritz los Vinos de Jerez han formado parte de este trabajo creativo, por ello desde SherryAcademy pensamos que es muy interesante descubrir qué papel juegan unos vinos que atesoran más de 3.000 años de historia en un trabajo que se caracteriza por estar a la vanguardia de la gastronomía internacional. Con Kristell Monot, responsable de sumillería de Mugaritz, y Ramón Perisé, responsable de I+D del restaurante, profundizaremos en este diálogo creativo haciendo un repaso a recetas y maridajes que han jugado un pase importante en la historia de este restaurante. Conoceremos también cuál es su relación personal y sus gustos en cuanto a nuestros vinos. Como siempre, los seguidores en directo de la emisión del webinar podrán plantear preguntas a nuestros invitados y conocer durante la emisión sus respuestas.
Invitados: Kristell Monot, responsable de sumillería de Mugaritz, y Ramón Perisé, responsable de I+D de Mugaritz