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El suelo y la viña en el Marco de Jerez

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Invitado: Willy Pérez, enólogo de la bodega Luis Pérez.

El viñedo en las DO Jerez-Xerèz-Sherry y DO Manzanilla de Sanlúcar tienen una clara protagonista: La albariza. Pero… ¿Todas las albarizas son iguales? ¿Cómo se comportan los diferentes tipos de albarizas durante el año? ¿Esas diferencias se reflejan después en el vino? Para responder a estas y otras preguntas relacionadas con los diferentes tipos de suelos en el viñedo de estas DOs tendremos como invitado a Willy Pérez, enólogo de la bodega Luis Pérez.

Willy pertenece a la última generación de enólogos que se ha incorporado al Marco. Tiene una larga experiencia en el trabajo de la viña, conoce con detalle los diferentes tipos de suelos y las características de los diferentes pagos. En el webinar nos ayudará a entender cómo este singular territorio tiene su reflejo en el vino que elabora.

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