Dos chef jerezanos y una pasión compartida: Vinos y Vinagres de Jerez

Tras visitar SherryAcademy en 2024 algunos de los restaurantes españoles que son una referencia en el uso de vinos de la DO Jerez y DO Manzanilla de Sanlúcar, compartimos charla con los dos cocineros jerezanos más reconocidos por las guías y por los gourmands: Juanlu Fernández e Israel Ramos. Ambos comparten la pasión por la cultura en la que han crecido como personas. Sus discursos gastronómicos son diferentes pero en ambos los Vinos y los Vinagres de Jerez suponen un hilo conductor y una inspiración diaria. Juanlu e Israel compartirán con todos los participantes en el webinar sus métodos de trabajo, como sus clientes disfrutan de estos vinos del Marco en sus mesas, cuanto pesa el purismo frente a la creatividad con dos elementos gastronómicos con tanta historia detrás... En resumen: una ocasión más para seguir aprendiendo. ¡Ah! Como siempre, los participantes en este webinar tendrán la oportunidad de preguntar a nuestros invitados sobre dudas y curiosidades relacionadas con su trabajos y los Vinos de Jerez.

Invitados: Juanlu Fernández, del restaurante Lu, Cocina y Alma** e Israel Ramos, del restaurante Mantúa*.