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Oloroso y Palo Cortado, maridando la elegancia
Description
Los olorosos y palos cortados son uno vinos de Jerez con una expresión muy elegante en el paladar. Vinos envolventes, cálidos y muy expresivos que ofrecen interesantes recursos para el maridaje. En este webinar profundizaremos en su conocimiento, en su cata, pero en especial en sus virtudes a la hora de disfrutarlos en la sala. Tendremos como invitado a Rafael Sandoval, sumiller y copropietario del restaurante Coque en cuya bodega atesora grandes jereces que a diario utiliza para acompañar la cocina de su hermano Mario. La caza y la cocina del toro bravo están muy presentes en Coque, una cocina que encuentra en los olorosos y palos cortados sus mejores aliados para el maridaje.