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El desafío de un maridaje ganador con Vinos de Jerez
Descripción
El equipo firmado por el cocinero Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suances del restaurante Poncio by WM de Madrid será el representante de España en la próxima Copa Jerez Forum & Competition que se celebrará los días 2 y 3 de junio de 2025. En este webinar vamos analizar como se ha diseñado el menú vencedor en la final española y que recursos de maridaje han usado desde la cocina y desde la sala. Servirá de repaso y profundización en los contenidos sobre maridaje que encontramos en los diferentes cursos de SherryAcademy. Suances y Moya son profesionales de la restauración con una larga trayectoria por lo que aprovecharemos para descubrir que papel han tenido los Vinos de Jerez en sus carreras y en el día a día de su trabajo en el restaurante Poncio by WM de Madrid.
Invitados: Willy Moya y Juan Antonio Suances